- Строго соблюдать нормы профессионального общения.
- Соблюдать правила санитарно-гигиенического режима.
- Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
- Составлять меню в соответствии требованиями работодателя.
- Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивать их своевременное получение, калькуляция.
- Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать их сроки реализации.
- Проводить бракераж готовой пищи.
- Обеспечить правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
- Поддерживать чистоту и порядок в пищеблоке и на своем рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
- Участвовать в плановых генеральных уборках пищеблока.
- Содержать рабочую одежду, обувь в чистоте и менять по мере ее загрязнения. Нельзя в рабочей одежде посещать туалет, ходить по улице, забирать домой и т.п.
- Мыть руки с мылом и щеткой после каждого загрязнения.
- Носить колпаки/косынки таким образом, чтобы волосы не были видны.
- Дополнительные выходы на работу, переработки (по договоренности с работодателем).
- Не использовать средства связи и СМИ в рабочее время (телефоны, интернет, телевизор и т.п.), без разрешения на то работодателей.